Con el invierno, y más con este frió polar que se vino esta semana, tendemos a comer algún plato más calórico y suculento… por eso les dejamos esta receta de un clásico guiso de lentejas.
Preparalo en tu peña, olvidate de la dieta, y a disfrutarla que solo se vive una vez!!!
Ingredientes: (Para cuatro comensales)
- Lentejas secas, 500 g
- Cebolla mediana, 1
- Panceta ahumada, 150 g
- Chorizo colorado seco, 1
- Caldo, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, 3 cucharadas Limón, 1
- Perejil, 50 g
- Sal y ají molido, a gusto
Preparación
- Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos). Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
- Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
- Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
- Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
- Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
- Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
- Servir el guiso de lentejas acompañado de gajos de limón y espolvoreado con perejil picado.
Buen provecho!!!
