Receta básica para creps o panqueques

Arrancamos la semana con esta receta culinaria, comienzan las clases y la vorágine del trabajo. La diaria no nos permite hacer tiempo para la cocina, estas practicas tortitas conocidas como panqueques alguna de textura mas fina, esponjosas, otras mas gruesas te serán de ayuda a la hora de preparar algo salado (canelones, lasagna, torre primera y múltiples opciones) o algo dulce (creps suzzete, con dulce de leche, cremas fritas, etc.) Tradicionalmente son de trigo, pero no es obligatorio ya que se podría reemplazar por otras harinas alternativas.
Se apila de 12 unidades sellándola con un film o tapers y se lleva al freezer, una buena opción alternativa para tener una cocina mas practica.

INGREDIENTES:

• 250 mlts leche
• 250 mlts agua
• 250 grs harina 000
• 1 pizca de sal
• 25 grs manteca

PREPARACIÓN:

• Colocar la leche en un bols, la leche, el agua e ir agregando harina ya cernida hasta que la preparación quede de mediana consistencia.
• Dejar reposar ½ hora para que la preparación quede mas espesa y se humecte la harina. Esto ayudara a la textura de la pasta liquida.
• Cuando la preparación este integrada, agregarle la manteca derretida.
• Otra forma de preparar la pasta liquida es procesando todos los ingredientes juntos.