Aprovechemos los días de verano y disfrutemos la gastronomía a cielo abierto. Platos ideales para un día de pic-nic o para llevar a la playa.
En verano es habitual pasar el día en la playa, en la piscina o en el campo, pero no debemos descuidar la alimentación. A la hora de preparar la comida para llevar a la playa, a la piscina o al monte, debemos optar por recetas fáciles que se preparan rápidamente.
Además, debemos tener en cuenta que deben conservarse en perfectas condiciones durante varias horas, por lo que será conveniente guardarlas en bolsas térmicas o neveras portátiles para que no les afecten las altas temperaturas. Además, descartaremos los alimentos sensibles al calor, como la mayonesa.
Por otro lado, elegiremos comidas ligeras y nutritivas que nos mantengan con energía.
Uno de los puntos más importantes será mantenernos correctamente hidratados para evitar insolaciones, por lo que no olvidaremos llevar agua y refrescos o zumos.
ENSALADA POLLO, PALTA Y CHERRY
Una buena forma de llevar ensalada a todos lados: en frasco.
Ingredientes:
- Pechuga al horno, ½ unidad cortar en cubitos
- Tomate cherry, 150 gramos
- Palta madura, ½ unidad
- Nuez mariposa, un puñado
- Rúcula, 1 atado
- El aderezo: albahaca (solo las hojas), a gusto
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
- Pimentón, 1 cucharada
- Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y secar la rúcula. Salpimentar la pechuga de pollo y llevarla al horno por 12 minutos. Cortar en cubitos y reservar. Pelar la palta y cortarla en cuadrados. Con la mano, trozar las nueces mariposa. En un bol unir todos los ingredientes y mezclar suavemente para que la palta no se haga puré.
El aderezo: Colocar en el vaso de una licuadora o mini pimmer hojas de albahaca lavadas, jugo de un limón, el pimentón, sal y pimienta negra recién molida y aceite de oliva extra virgen a gusto. Licuar hasta lograr un pesto. Aderezar la ensalada en el momento de servirla.
Tips: Los frascos de boca grande sirven como recipientes para transportar la ensalada. Se les agrega el aderezo, se cierra herméticamente y se agita el frasco para que el aliño llegue al fondo.
TARTA INTEGRAL DE CALABAZA
El menú ideal para comer liviano al solcito.
Ingredientes:
- La masa integral
- Harina integral orgánica. 300 gramos
- Sal, 1 pizca
- Aceite, 6 cucharadas
- Agua fría, cantidad necesaria
- El relleno:
- Calabaza cocida al horno, 1 unidad
- Cebollas doradas, 2 unidades
- Morrón, salteado 1 unidad
- Pimienta, nuez moscada y sal
Preparación:
La masa. Mezclar la harina integral con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar agua y aceite. Unir y dejar descansar envuelta en film. Si se desea hacer empanadas estirar la masa fina y cortar discos del diámetro elegido, sino forra una tartera previamente aceitada.
El relleno: Pisar la calabaza asada (puede ser hervida también, pero en este caso hay que secarla al fuego para eliminar el exceso de líquido). En un bol unir el puré con la cebolla y el morrón picados y salteados. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Verter el relleno frío. Hornear a 180° . El tiempo de horno dependerá del tamaño de la tartera.
SCONS DE QUESO SIN TACC
Cuando baja el sol, la cerveza con scons se convierte en un hit.
Ingredientes:
- Premezcla Apta (Glutal), 900 grs + un poquito más para la mesada
- Polvo para Hornear (apto), 4 cucharadas soperas
- Manteca en cubitos (Vacalin). 170 gramos
- Leche, 700 cc
- Queso Pategrass, Parmesano, Gruyere, etc (a gusto), 500 gramos
Procedimiento:
Precalentar el horno a 200°. Tamizar la premezcla con el polvo para hornear. Colocar la manteca en el centro y hacer “pellizcos” con los dedos hasta formar como migas de pan. Colocar el resto de los ingredientes en el centro y mezclar sin amasar, como apretando.
Colocar sobre la mesada espolvoreada con premezcla y cortar con cortante redondo o en triángulos con cuchillo.
Colocar en asadera, pincelar con leche solo la superficie, espolvorear con queso y llevar a horno por 30 minutos o hasta que el queso de la superficie este doradita
CARROT CAKE INTEGRAL
Para la hora del mate, un budín de zanahorias integral.
Ingredientes:
- Yogur natural entero, 200 gramos
- Zanahoria rallada cruda, 150 gramos
- Jugo de naranja, 3/4 taza
- Azúcar mascabo, rubia o morena, 1/3 de taza
- Pasas de uva rubias, 50 gramos
- Nueces, 100 gramos
- Aceite de girasol, 1/4 taza
- Huevos batidos, 3 unidades
- Extracto de vainilla, 1/2 cucharadita
- Harina integral, 300 gramos
- Polvo para hornear, 1/2 cucharada
- Bicarbonato de sodio, 1 1/2 cucharadita
- Canela, 2 cucharaditas
- Nuez moscada, 1/4 cucharadita
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC 2. Mezclar las zanahorias, el yogur, el jugo de naranja, el azúcar, las pasas, el aceite, los huevos y la vainilla en bol grande para mezclar.
En otro bol, mezclar el harina, las nueces, el bicarbonato, la canela, el polvo para hornear y la nuez moscada.
Integrar ambas mezclas. Colocar en budinera forrada en papel manteca y llevar a horno por 45 minutos a 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
CRISPY CHICKEN WRAP
Al borde de la pile o en la playa, el roll se convierte en un buen aliado.
Ingredientes:
- Rúcula, 250 gramos
- Supremas de pollo cortadas en tiras, 3 unidades
- Panceta, 2 tiras
- Tomates confitados, 8 unidades
- Cheddar, 8 fetas
- Pan rallado, 250 gramos
- Tortillas para wrap, 4 unidades
- Copos cereal, 250 gramos
- Huevos, 2 unidades
- Sal Pimienta
Procedimiento:
Lavar, secar la rúcula. Empanar las tiras de supremas con huevo y pan rallado mezclado con los copos de cereal, luego hornear. En una sartén sin aceite dorar la panceta y cortar en tiritas
Armar los wraps haciendo un colchón de rúcula, luego las fetas de cheddar, los tomates confitados, la panceta crocante y las tiras de pollo.
Enrollar y comer en el momento. Si se va a guardar, envolver en papel film.
FRUTAS
No olvides llevar fruta, ya que además de vitaminas y minerales, la fruta de temporada también aporta agua, por lo que es una forma saludable de mantenernos hidratados.
